Kestävä Baltic fish pienimuotoisesta kalastuksesta peräisin oleva kulutustuote

Hyvien edellytysten luominen toistaiseksi liian vähän hyödynnettyjen kalalajien, lahnan ja särkikalojen, kestävälle kalastukselle, mikä osaltaan vähentää Itämeren rehevöitymistä
.

Itämeri kärsii rehevöitymisestä eli ravinteiden liiallisesta määrästä, joka vaikuttaa kalakantojen herkkään ekosysteemiin, merielämään ja veden yleiseen laatuun. Ravinteiden, kuten fosforin, talteenotto paikallisilla kaloilla on tärkeä rooli ravinteiden kierrättämisessä, ja se on tehokas tapa parantaa Itämeren terveyttä.

Baltic Fish ruotsalaiset asiantuntijat valvovat tarkoin kalakantojen huolellista hoitoa. Guldhaven valmistaa paikallisesti hankitusta lahnasta ja ideistä kestäviä kalatuotteita. Kalastus tapahtuu Bothnianlahdella ja Gotlannissa, Ruotsissa ja Ahvenanmaalla.

Osoitteessa www.braxen.nu voit lukea lisää ja tutustua hankkeeseen. Suuremmat keittiöt voivat myös tilata maksutta näytepakkauksen, joka sisältää näytteitä kalapihveistä ja jauhetusta lahnasta sekä jauhetusta ideistä! Tämä on tärkeä askel, jotta keittiöt voivat kokeilla - ja toivottavasti lisätä - kampelaa ja ideiä ruokalistalleen.

Tällä hetkellä tuotteita on saatavilla Martin & Serverassa ja Svensk Caterissa.

Lisätietoja saat hankkeen verkkosivuilta tai Facebook-sivulta.

Hankekumppanuus
Suomessa menestyksekkään tapauksen jälkeen Race For The Baltic strated hankkeen lokakuussa 2019 yhdessä:

Hanke liittyy kestävän kehityksen tavoitteeseen 9 (teollisuus, innovointi ja infrastruktuuri), kestävän kehityksen tavoitteeseen 14 (elämä veden alla) ja kestävän kehityksen tavoitteeseen 17 (kumppanuus tavoitteiden saavuttamiseksi).