En hållbar konsumentprodukt från småskaligt fiske i Östersjön.

Skapar goda förutsättningar för hållbart fiske av de hittills underutnyttjade fiskarterna braxen och id, vilket bidrar till att minska övergödningen i Östersjön.

Östersjön lider av övergödning, ett överskott av näringsämnen, som påverkar det känsliga ekosystemet med fiskbestånd, marint liv och den allmänna vattenkvaliteten. Att fånga upp näringsämnen, som fosfor, från lokala fiskar spelar en viktig roll i cirkuleringen av näringsämnen och är en effektiv metod för att förbättra Östersjöns hälsa.

Baltic Fish kontrolleras noga av svenska experter för att noggrant förvalta fiskbestånden. Den närproducerade braxen och id kommer att förädlas till hållbara fiskprodukter av Guldhaven. Fisket sker i Bottenviken och på Gotland, i Sverige och på Åland.

På www.braxen.nu kan du läsa mer och få veta allt om projektet. Större kök kan också beställa en kostnadsfri provlåda som innehåller prover på fiskbiffar och malet braxen samt malen id! Detta är ett viktigt steg för köken att prova - och förhoppningsvis lägga till - braxen och id på sin meny.

För närvarande finns produkterna tillgängliga på Martin & Servera och Svensk Cater.

För mer information, besök projektets webbplats eller Facebook-sida.

Projektpartnerskap
Efter ett framgångsrikt fall i Finland genomförde Race For The Baltic ett projekt i oktober 2019 tillsammans med:

Projektet adresserar SGD 9 (industri, innovation och infrastruktur), SDG 14 (liv under vatten) och SDG 17 (partnerskap för målen)